Hur gör man en riktigt god latte?

En riktigt god latte bygger på balans mellan espresso och mjölk. Med rätt teknik, perfekt mikroskum och en rund, balanserad espresso kan du enkelt göra latte hemma eller på kontoret. Här går vi igenom hur man gör en latte, vad som skiljer den från cappuccino, och delar våra bästa tips från kaffemästaren Lakis.

Lakis bästa tips för en perfekt latte

En bra latte handlar inte bara om kaffe och mjölk. Det handlar om balans, temperatur och textur – så att kaffet får bära smaken och mjölken förhöjer den. Det är något Lakis alltid återkommer till.

1. Börja med en fyllig espresso

En latte kräver en espresso med rund kropp, låg syra och naturlig sötma. En bitter eller tunn espresso försvinner helt i all mjölk.

Tips:
Använd nymalda bönor, 18–20 gram kaffe för en dubbel espresso. Häll direkt i den kopp eller det glas du ska servera i.

2. Rätt temperatur på mjölken

För att bevara mjölkens sötma ska temperaturen inte överstiga 65 °C. Lakis rekommenderar en måltemperatur på 60–63 °C för optimal balans mellan smak och textur.

Blir mjölken varmare riskerar den att smaka bränt – och latten blir platt.

3. Skapa perfekt mikroskum

Skillnaden mellan latte och cappuccino sitter i skummet. En latte ska ha ett tunt, silkigt mikroskum – inte ett fluffigt lock.

Så gör du:

• Värm mjölken med ångstav eller skummare

• Håll staven precis under ytan

• Låt mjölken cirkulera så att skummet integreras

• Målet är en blank, sammetslen textur utan stora bubblor

Tänk: mjölkens textur ska inte vara badskum.

4. Häll med precision

En bra latte hälls långsamt och med kontroll. Häll från lite höjd först och sänk kannan när ytan närmar sig toppen.

Vill du testa latte art? Använd en kanna med spets och jobba nära ytan. Hjärtan och rosetter kräver övning – men börjar alltid med rätt textur.

Ratio för latte

• 1 del espresso

• 3–5 delar varm mjölk

• Toppat med ett tunt lager mikroskum

•  

Vad är skillnaden mellan latte och cappuccino?

• Latte: Mer mjölk, tunnare mikroskum, mjukare smak

• Cappuccino: Mindre mjölk, tjockare skum, kraftigare kaffesmak

Latten är perfekt för dig som vill ha en rund och balanserad kaffedryck.