Kan kaffe bli gammalt?

Många undrar hur länge kaffet egentligen håller - Särskilt om man hittar ett paket längst bak i skafferiet. Kan kaffe bli gammalt? Absolut, särskilt om du inte förvarar det rätt. Vi reder ut skillnaden mellan oöppnat och öppnat kaffet, hur länge det håller och när det fortfarande smakar som bäst. 

Håller oöppnat kaffe över tid?

Oöppnat kaffe kan hålla sin kvalitet upp till ett år efter bäst före-datum, så länge det är skyddat från luft, ljus och fukt. Detta eftersom det är packat utan syre.

Genom åren har det gjorts flertalet tester på kaffe som förvarats i sin obrutna originalförpackning längre än det utgångna datumet. Resultatet? Det har inte varit något fel på kaffet. 

Direkt när du öppnar förpackningen och kaffet exponeras för syre, temperaturförändringar och ljus, börjar kaffets fetter och eteriska oljor att härskna. Detta leder till att det sakta men säkert tappar sin ursprungliga smak och fräschör.

Svaret på frågan är således ”ja, öppnat kaffe kan bli gammalt”.

Exakt hur länge det tar kan däremot variera beroende på en rad olika omständigheter såsom typ av kaffe och förhållanden under förvaringen. Vanligtvis tar det även väldigt länge innan det blir så pass gammalt att det är odrickbart. Det främsta tecknet på att kaffet är gammalt är avsaknaden av smak.

För att förhindra att kaffet tappar sina härliga smakaromer gäller det att förvara det på rätt sätt. Detta kan lära dig mer om i vår tidigare artikel om kaffeförvaring.

Hur snabbt försämras malet kaffe? 

Malet kaffe förlorar smak extremt snabbt. När kaffet mals börjar aromerna avta - redan efter 20 minuter har cirka 50% försvunnit om det exponeras för luft. Därför är hela bönor alltid att föredra vid smak. 

När smakar kaffe som bäst? 

Generellt är det allra godast att dricka kaffet inom 1-3 veckor efter rostning. Efter det börjar aromerna falla bort. Därför är det ofta viktigare att titta på rostningsdatum än bäst-före-datum när du vill ha riktigt färskt kaffe. 

Hur man bäst förvarar kaffe

Förvara kaffet i ett lufttätt, mörkt och svalt kärl - mörk glas-, keramik eller metallbehållare fungerar bäst. Frysning fungerar, men använd lufttät förpackning och tina kaffet helt innan det öppnas för att undvika kondens. 

Kan kokat kaffe bli gammalt?

Om du kokar upp kaffe och låter det stå på plattan ett par timmar, märker du snabbt att det får en smak som är mer bitter och jordig än den som fanns när kaffet var nybryggt. En smak som de flesta inte uppskattar och därav undviker att dricka kaffet.

Låter du kaffet stå en eller flera dagar i kannan kan det givetvis bli gammalt och odrickbart, om än det inte innebär någon fara för livet att dricka.

Sammanfattning

⋅ Oöppnat kaffe kan hålla kvalitet i upp till ett år – om det förvaras rätt.

⋅ Malet kaffe bör användas snabbt – aromerna försvinner efter bara 20 minuter i kontakt med luft.

⋅ Allra bäst smak får du inom 1–3 veckor efter rostning.

⋅ Förvaring: lufttätt, mörkt och svalt – undvik frysning om det inte är absolut nödvändigt.

⋅ Rostningsdatum är en bättre indikator på färskhet än bäst-före-datum.